Este é o livro que estava por escrever.

Aqui se reúne, através de mais de 200 receitas, a grande recolha do receituário nacional, paulatinamente inventariado pela primeira publicação periódica da Imprensa gastronómica do século xx, a revista Banquete.

Criada por Maria Emília Cancella de Abreu, figura incontornável da cultura gastronómica portuguesa e um dos seus fundamentais alicerces, a Banquete ajudou a reescrever a história da alimentação em Portugal, numa época histórica decisiva, os anos 60 e o Estado Novo.

Motor de consolidação da consciência identitária da cozinha portuguesa, numa altura em que esta era relegada para segundo plano, Maria Emília Cancella de Abreu não só relança o nacionalismo aplicado à nossa gastronomia como desempenha um papel decisivo e político na sua reabilitação. A si se deve ainda o desenho do nosso primeiro eclético códice de sabores.

Esta obra é, assim, não só uma homenagem a uma figura de proa nevrálgica na edificação da gastronomia nacional, sua verdadeira pedra basilar, iniquamente esquecida, bem como um retrato político, social e económico de Portugal numa fase de grandes mudanças no turismo, hotelaria e restauração, curiosamente um fenómeno tão similar aos dias de hoje.

Aconselhado, entre outros, por José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Chakall, Kiko, Rodolfo Tristão e José Bento dos Santos.