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    CÓDICE DE SABORES PORTUGUÊSFÁTIMA IKEN€15.00
    1. Descrição
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    Este é o livro que estava por escrever. Aqui se reúne, através de mais de 200 receitas, a grande recolha do receituário nacional, paulatinamente inventariado pela primeira publicação periódica da Imprensa gastronómica do século xx, a revista Banquete.
    Criada por Maria Emília Cancella de Abreu, figura incontornável da cultura gastronómica portuguesa e um dos seus fundamentais alicerces, a Banquete ajudou a reescrever a história da alimentação em Portugal, numa época histórica decisiva, os anos 60 e o Estado Novo.
    Motor de consolidação da consciência identitária da cozinha portuguesa, numa altura em que esta era relegada para segundo plano, Maria Emília Cancella de Abreu não só relança o nacionalismo aplicado à nossa gastronomia como desempenha um papel decisivo e político na sua reabilitação. A si se deve ainda o desenho do nosso primeiro eclético códice de sabores.
    Esta obra é, assim, não só uma homenagem a uma figura de proa nevrálgica na edificação da gastronomia nacional, sua verdadeira pedra basilar, iniquamente esquecida, bem como um retrato político, social e económico de Portugal numa fase de grandes mudanças no turismo, hotelaria e restauração, curiosamente um fenómeno tão similar aos dias de hoje.
    Aconselhado por José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Chakall, Kiko, Rodolfo Tristão e José Bento dos Santos.

    Idioma
    Português - Portugal
    Data de Lançamento
    Outubro de 2019
    Edição
    1ª edição - Outubro 2019
    ISBN
    978-989-655-397-5
    EAN
    9789896553975
    Dimensões
    152 x 228 mm
    Nº Páginas
    280
    Encadernação
    Capa mole com badanas
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    CÓDICE DE SABORES PORTUGUÊS€15.00
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